Diana Carolina García Paipa, secretaria de salud territorial de Tunja, recomienda comprar pescado en establecimientos autorizados que garanticen cadena de frío, prohibiendo la venta ambulante.

“La Secretaría de Salud territorial desde la unidad ambiental, viene desarrollando los cursos de manipulación de alimentos buscando concientizar a todas las personas que comercializan no solo el pescado sino las diferentes carnes y los productos que van a ser consumidos por nuestra población para que se verifiquen y tengan los cuidados pertinentes buscando siempre la mejor calidad de los alimentos”.

La profesional señaló los controles y visitas que se están haciendo “previamente estamos haciendo una verificación en las tres plazas de mercado que tiene Tunja y en los distribuidores. Estamos haciendo verificación de las condiciones higiénico sanitarias, de los productos, de las vías de manejo, que establezcan que estos animales son sacrificados con los lineamientos que establece la norma”, finalizó.

Recalcó que antes de comprar pescado se debe tener en cuenta que el color de los ojos no sea vidrioso, que no esté en descomposición, que esté refrigerado, que la cadena de frio no se haya perdido, que el establecimiento cuente con unas condiciones higiénico sanitarias y la persona que vende esté con la indumentaria correspondiente.